月餅與中秋節(jié)的來(lái)源，我們知道了多少？其實(shí)不，月餅和中秋開(kāi)始走的是兩條線。
《周禮》已有“中秋”一詞，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐書(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。至北宋太宗年間，官家正式定八月十五日為中秋節(jié)。
月餅和中秋不是一起誕生的。殷、周時(shí)期，江、浙一帶有種紀(jì)念太師聞仲的 “太師餅”，邊薄心厚，可謂月餅的前身。漢代張騫出使西域后，引進(jìn)芝麻，便出現(xiàn)了以芝麻胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
傳唐朝李靖率師討伐犯境邊寇，于中秋節(jié)凱旋，長(zhǎng)安通宵歡慶。時(shí)有吐蕃人獻(xiàn)餅祝捷，唐高祖手拿圓餅指著明月笑曰：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”嗣后分賜群臣共啖，遂成中秋吃餅之俗。又傳，某年中秋夜，唐玄宗和楊貴妃賞月，唐玄宗嫌“胡餅”不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”。
事實(shí)上，北宋時(shí)，此餅因在宮廷內(nèi)流行仍被稱為“宮餅”，后流傳到民間，稱“小餅”或“月團(tuán)”。蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥與飴�！眰鞅彼螘r(shí)，中秋節(jié)以爬山登樓先睹明月為快，然后舉行拜月儀式，供品有圓餅�！堆嗑q時(shí)記·月餅》云:“至供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾蜍之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者�！�
有人說(shuō)，宋代周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首度提到“月餅”之名。民俗專家趙書(shū)卻說(shuō)：“正式記載月餅的是明代《宛署雜記·民風(fēng)》，書(shū)中說(shuō)‘士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅’�！痹谀纤螀亲阅了秹�(mèng)粱錄》中，月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時(shí)存在，并且是“四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧”�？梢�(jiàn)這時(shí)的月餅，不只是在中秋節(jié)吃。
我們大致可以確定，到了宋代，月餅與中秋的軌跡才算是重合了，結(jié)下不解之緣。相形之下，月餅似乎更有象征意義，因?yàn)榉侵星锟梢猿栽嘛灒鵁o(wú)月餅則不成中秋。
中秋之夜，月球距地球最近，此夜的月亮在世人眼中最大最亮。皓月當(dāng)空，月圓桂香，全家圍坐，瓜果滿堂。主婦按全家人數(shù)切分月餅，不論在家在外，每人一塊，大小相等。天上月圓，桌上餅圓，人間團(tuán)圓。闔家對(duì)月飲酒、品茶、吃月餅，真人生一大樂(lè)事也�；啬锛业南眿D是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意；蘇軾也曾在丙辰中秋以“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”句懷念弟弟子由。
說(shuō)到“團(tuán)圓”，不免有些疑惑：除夕之夜是團(tuán)圓，中秋之夜也是團(tuán)圓，區(qū)別何在呢？
“除”，本義是“去”，引申為“易”，最早源于先秦時(shí)期的“逐除疫癘之鬼”，以保來(lái)年無(wú)病無(wú)災(zāi)。
中秋正當(dāng)收獲季節(jié)，自古以農(nóng)立國(guó)的中華大地，在這個(gè)節(jié)點(diǎn)變得喜氣洋洋。農(nóng)村有以“芋魁”(蕃薯、芋頭)供奉之俗，這兩種根塊作物其形碩大而圓，象征豐收與完滿。而親友之間饋贈(zèng)月餅，同樣象征完滿、團(tuán)圓。是夜觀賞祭拜玉兔，騷人墨客紛紛吟詠月亮及月中之事，八月十五成為抒發(fā)情感的極佳時(shí)刻。
故而除夕更多在團(tuán)聚和團(tuán)結(jié)，懷惕惕之心應(yīng)對(duì)流年的變遷；而中秋更多是團(tuán)圓同慶，情緒色彩偏于溫暖、感性和浪漫。吃月餅，看月圓，大家從月中蟾蜍說(shuō)到玉兔搗藥，從吳剛伐桂講到嫦娥奔月，一幅幅斑駁陸離的勝景，讓人在飽暖之余，想象力得到充分的施展和鍛煉。
清朝楊光輔在《淞南采府》中寫(xiě)道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜�！笨磥�(lái)和現(xiàn)在的月餅已頗為相近。
我少時(shí)正值物質(zhì)匱乏年代，中秋成為伙食改善的良機(jī)。那時(shí)吃的該算是京式月餅吧，里面有冰糖粒、南瓜仁、青紅絲一類東西，不過(guò)印象里是硬邦邦、干巴巴的。成年后吃過(guò)帶酥皮兒的蘇式月餅、云腿餡的滇式月餅、口感松軟細(xì)滑的廣式月餅……尤記某年，不知吃的是廣西還是香港的月餅，蓮蓉入口即化，不甜不膩，讓人回味不盡。這些月餅，更接近“點(diǎn)心”甜美松軟的實(shí)質(zhì)，而不是“月餅”的形式。
現(xiàn)在更熱鬧了，還出來(lái)了日式和法式月餅，將蛋糕的用料融入月餅，呵呵，請(qǐng)注意，這些創(chuàng)意也施展到了粽子身上。最令人驚訝的是冰激凌月餅，連面粉都省了——巧克力為皮，冰激凌為餡，吃完通體冰鎮(zhèn)，不禁想：這，還算月餅嗎？
蓮蓉蛋黃、香芋冰皮、綠茶水晶QQ、紅豆沙蛋黃、抹茶蓮蓉冰皮、新西蘭乳酪、榛果巧克力、杏仁咖啡、紫玉藍(lán)莓、提漿濃香玫瑰……細(xì)數(shù)這些看上去美麗、聽(tīng)起來(lái)好吃的月餅名字，憶及當(dāng)年媽媽嚴(yán)謹(jǐn)奏刀，將“自來(lái)紅”一分為四，完美踐行“平均主義”家風(fēng)的情景，不禁慨然失笑。
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